夏季來臨，很多人喜歡吃熟食配上啤酒，炎熱的夏季，是很涼爽的。那麼買回來的熟食放多久不變壞呢？夏天熟食的保存方法有哪些呢？
夏天熟食可以放多久
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遵守2-4小時法則。
烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時，應盡快食用或放置冷藏保存；若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。
夏天熟食怎麼保存
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1、肉及肉制品保存
火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，註意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。
鹵味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。熟食鹵味購買回傢後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩餘，一定要及時冷藏。
新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要註意分開放置。
2、蔬菜水果保存
高溫天，冰箱是蔬果的“主戰場”，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不紮口放入冰箱。需要註意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。
3、主食保存
大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，註意保持幹燥、定期通風。
4、剩菜剩飯保存
吃不完的飯菜隻能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果。儲放時，註意生熟分開，還需用幹凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。
冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。
夏天食物保存要註意什麼
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1、避免生熟食交叉污染。食物冷藏應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉污染。
2、維持良好衛生環境。無論是儲藏環境或手上細菌會污染食物，會從生食傳到熟食。
3、食物冷藏及冷凍環境都應維持幹凈且定期清潔、調理食物前應徹底洗凈雙手、穿戴手套及口罩，避免因飛沫、手部不幹凈或傷口，造成食品或食材的污染，影響食物保存和產生食物中毒風險。