何为外烩服务？
外烩，也称到会
指聘请外间专人到场做菜
在做好外烩服务过程中
红老头创意淮扬菜
积累了丰富完备的经验
我们的服务更专业化更系统化
外烩服务流程
我们的舞台不只在厨房
当您想品尝高级专业西餐，蓝带法甜，想品鉴专业的手冲咖啡的时候，
甚至想找一个因地制宜的场地私人订制的时候。
因为爱美食与分享，喜欢人们欢笑的气氛，红老头创意淮扬菜将美食带出红老头，开始了外烩厨房的美食旅程。
在每次的活动邂逅中，将餐厅料理的烹饪技术与摆盘美感，发挥在精致外烩的无限创意之中。丰富的美食料理实战经验，给您餐厅服务的真实感受。
会前沟通：宴会专员咨询需求
接到订单，我们将提前致电客人，充分了解本次宴会的日期、主题，以及用餐人数、客人口味偏好等。良好的顾客信息对接，是随后制定菜单、准备物资等工作顺利推进的保证。
此外，也要提前了解场地概况。去新的地方做外烩服务，厨师都需要提前去熟悉场地，以便因地制宜进行服务。
菜单制定：根据客人喜好
客户接待的客人不同，菜单的结构也就大不相同，菜单将根据客人的需求和喜好进行变动调整。
准备出发：做好一切准备
酒店团队将根据现场的设备情况，客人数量情况，提前制定菜单、上菜计划及采购菜品等。
前往场地：注意食品安全
做到会服务，所有食物材料都需提前准备，再运输到私宴现场，要求在运输过程中，做好保鲜、杀菌等措施。我们的做法是，所有食材都在加工房用塑封机进行塑封，然后也在配备专业的保温保鲜设备，最大程度保障食材食品的安全。
餐前准备：各司其职
到达宴会目的地后，服务人员进行现场消毒，餐桌布置（1米间隔），后厨人员则是根据用餐菜单按正常流程准备菜品。
餐中服务：调节上菜节奏
根据不同客人的用餐时间和需求，控制好上菜节奏，上菜流程。客人入座后，开始前菜，然后上汤品，接着再上主菜，最后上甜品。
用餐结束：清理宴会现场
客人用餐结束，在离开场地前，处理好卫生问题，询问顾客体验结果和意见，以便日后工作改进。
红老头创意淮扬菜专业外烩团队
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给您最高端舒适的宴会体验
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