时间：5月31日（周三）上午9点

地点：综合楼C区311

讲座题目：Rheological Characterizations of Polysaccharides: Molecular Bases for Viscosity and Gelation

讲座人：加拿大农业部圭尔夫食品研究中心首席科学家 Steve W.  CUI 教授

 Steve W.  CUI ：1983年本科毕业于北京大学，1986年硕士毕业于江南大学（原无锡轻工业学院）化工系，同年留校工作，1993年获加拿大Manitoba大学博士学位。现任加拿大农业部圭尔夫食品研究中心首席科学家，江南大学兼职教授。主要研究领域为膳食纤维和亲水胶体的结构与性能及其在食品中的应用，他在该领域已经发表了100多篇论文，出版了2部专著和12个章节，是该领域的国际著名专家。他是“Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre”期刊主编，Food Research International 和 Food Hydrocolloids 等期刊的顾问编委。